Jahodová pěna s ovocem
Jemné jahodové pyré, který je ochucený sherry můžete zdobit kokosem, plátky mandlí nebo čokoládou.
2.91038x
60 min
Podobné recepty
Ingredience
| - - | skořice |
| 250 ml | smetana |
| 800 g | jahody |
| 4 ks | pomeranč |
| 5 ks | žloutky |
| 125 ml | sherry |
| - - | pomerančový likér |
| - - | meduňka |
| 160 g | cukr krystal |
| 5 plátků | bílá želatina |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Omyjeme a odstopkujeme jahody, z nichž umixujeme pyré. Mezitím namočíme plátky želatiny do vody. Žloutky spolu s 100 g cukru utřeme v horké lázni do hustého krému, ten pak ponoříme do studené vodní lázně a mícháme dokud nevychladne. Jahodové pyré doplníme sherry ta, aby ho bylo 350 ml, promísíme a pak ho vmícháme do žloutkového krému. Želatinu vymačkáme a necháme rozpustit ve vodě na mírném ohni, jakmile hmota začne želírovat, přimícháme šlehačku, kterou jsme si ušlehali dotuha. Krém uložíme asi na 4 hodiny chladit. Zbylé jahody rozpůlíme. Pomeranč oloupeme ozdobíme s nimi talíře, posypeme cukrem, pokapeme likérem a necháme odpočinout. Nakonec lžící vykrajujeme z krému noky a klademe je k ovoci. Ozdobíme lístky meduňky, posypeme skořicí a servírujeme.
autor 100
Druh jídla
DezertyNárodní kuchyně
Recepty z francouzské kuchyněK příležitosti
Valentýnské receptyKategorie
Recepty na moučníky a perníkyDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena