Hovězí svíčková omáčka

Recept na klasickou českou specialitu - svíčkovou omáčku s plátkem hovězího masa a houskovými knedlíky.


3.513x
90 min
1×

Ingredience

1 kscibule
1 kelímeksmetana
1 lžičkatymián
1 kghovězí svíčková
400 gkořenová zelenina

podle chuti

cukr
sůl
ocet
divoké koření

na ozdobu

citron
brusinky

Postup přípravy

Hovězí maso si klidně den dopředu prošpikujeme, další den osolíme a zprudka osmahneme ze všech stran. Maso podlijeme vodou, přidáme divoké koření a vaříme do změknutí asi 3 - 4 hodiny. Hovězí maso poté vyndáme z vývaru.

Cibuli oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na hrubo. Na pánvi osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Posypeme lehce cukrem a necháme zkaramelizovat, poté přilijeme 2 lžíce octa a ten necháme lehce vyvařit.

Vše následně zalijeme vývarem z hovězího masa, přidáme tymián a necháme zeleninu rozvařit. Směs potom rozmixujeme tyčovým mixerem a přecedíme přes síto. Omáčku zjemníme smetanou a dochutíme - sůl, cukr, ocet nebo citron. Hovězí maso nakonec nakrájíme na plátky.

Hovězí svíčkovou omáčku podáváme s houskovými knedlíky, ozdobíme plátkem citronu, brusinkami a šlehačkou.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Hovězí svíčková omáčka

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká