Hovězí polévka s červenou řepou
Recept na zdravou a dietní polévku z hovězího masa se zeleninou a červenou řepou. Polévku můžeme doplnit zakysanou smetanou a servírovat ji jako hlavní chod.
4.128x
160 min
1×
Podobné recepty
Ingredience
| 3 stroužky | česnek |
| 1 ks | cibule |
| 2 l | voda |
| 2 ks | mrkev |
| 2 ks | šalotka |
| 1 ks | bobkový list |
| 5 kuliček | nové koření |
| 1 řapík | řapíkatý celer |
| 1 snítka | celerová nať |
| 10 kuliček | celý černý pepř |
| 1 snítka | hladkolistá petržel |
| 400 g | hovězí hrudí s kostí |
| 1 ks | vakuovaná předvařená řepa |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| 0.5 lžičky | třtinový cukr |
| rýžový ocet | |
na ozdobu | |
| zakysaná smetana | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Nejdříve si připravíme hovězí vývar. Hovězí hrudí s kostí a kouskem tuku omyjeme, vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme celou velkou oloupanou cibuli, 3 stroužky česneku, bobkový list, nové koření, celý černý pepř, sůl a vše přivedeme k varu. Tvořící se, vysráženou pěnu z masa odstraníme z hladiny vývaru, pak teplotu snížíme, přidáme snítku petrželové a celerové natě a zakryté zvolna vaříme, dokud maso nebude úplně měkké.
Mezitím očištěnou mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na kousky, šalotky rozkrojíme na čtvrtky a rozdělíme na klínky. Takto připravenou zeleninu zprudka orestujeme na malém množství oleje, přidáme půl lžičky hnědého cukru, směs osolíme a za stálého míchání necháme krátce zkaramelizovat. Předvařenou řepu opláchneme a nakrájíme na půlkolečka.
Hotový hovězí vývar slijeme přes síto, maso natrháme nebo nakrájíme na kousky a odložíme stranou. Hovězí vývar přivedeme k varu, pak do něj vložíme orestovanou zeleninu, kterou povaříme doměkka. Nakonec do polévky přidáme nakrájenou červenou řepu a kousky masa. Vše necháme přejít varem a podle potřeby dochutíme solí, pepřem a octem.
Hovězí polévku se zeleninou a masem můžeme podávat s pečivem a zakysanou smetanou jako hlavní chod.
autor Jarka Petrová
Druh jídla
PolévkyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněKategorie
Zeleninové recepty | Recepty s hovězím masem | Recepty na polévky | Recepty z bylinek a kořeníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena