Ohnivzdornou mísu vymastíme máslem, naplníme sýrem a pivem a velmi pomalu zahříváme, až se sýr roztaví.

Do takto připravené směsi přidáme utřený česnek, sůl, pepř, mouku rozmíchanou ve lžíci piva a mícháme do zhoustnutí.

Holandské fondue udržujeme stále teplé na lihovém vařiči uprostřed stolu tak, aby si každý mohl v sýrové omáčce namáčet kousky bagety na dlouhé vidličce.