Filé osolíme, posypeme vegetou se sušenou zeleninou a necháme chvíli odležet.
Jablka oloupeme a nakrájíme na slabé plátky. Goudu nastrouháme na hrubém struhadle. Filé vložíme do mísy z ohnivzdorného skla, pokapeme olejem, posypeme sýrem a obložíme plátky jablek. Filé gouda zapečeme v horké troubě.
Filé gouda podáváme s brambory upravenými podle chuti.