Veku podélně rozkrojíme. Střídku opatrně vydlabeme, abychom neporušili okraj. Ten by měl být široký si 7 milimetrů.

Vejce uvaříme natvrdo. Uvařená vejce oloupeme, omyjeme a necháme vychladit. Salám nastrouháme spolu s vejci a okurkami. Tavený sýr utřeme s máslem a hořčicí. Do základu pomazánky vmícháme salám, vejce a okurky. Podle chuti pomazánku osolíme a opepříme.

Každou polovinu veky naplníme připravenou pomazánkou. Veka se dobře plní vidličkou nebo lžící. Naplněné půlky veky zabalíme samostatně do alobalu a dáme do lednice ztuhnout.

Vychlazený harlekýnský chlebíček nakrájíme před podáním tenkým nožem na plátky.