Slaninu nakrájíme na silnější nudličky a na suché pánvi orestujeme. Přidáme okapané žampiony, opepříme, osolíme a chvilku opékáme. Pak zalijeme smetanou a když je horká, přidáme sýr, který necháme rozpustit.

Gnocchi dáme do vroucí osolené vody a od okamžiku, kdy vyplavou na povrch, vaříme 2 až 3 minuty.

Ke slanině se smetanou přidáme žloutek a dobře rozmícháme.

Gnocchi rozdělíme na talíře, přelijeme sýrovou omáčkou se slaninou a žampiony, ozdobíme a podáváme.