Mouku prosejeme. Z mouky, vajec, mléka a soli vypracujeme tuhé těsto. Těsto vyválíme v plát a necháme ho proschnout po obou stranách. Pak z něj nakrájíme na flíčky. Můžeme použít i koupené flíčky.

Flíčky uvaříme je v osolené vodě a necháme je okapat.

Vejce na krém rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Máslo utřeme s cukrem, přidáme žloutky, 3 lžíce smetany a citronovou kůru, uvařené flíčky a nakonec tuhý sníh z bílků. Směs rozprostřeme do máslem vymazané, strouhankou vysypané zapékací misky, zalijeme zbylou smetanou a zapečeme.

Flíčky zapečené se smetanou ihned podáváme.