Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká půl kolečka. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Papriky omyjeme, zbavíme jadérek a nakrájíme na nudličky. Rýži přebereme, spaříme a necháme okapat.
Cibuli zpěníme na tuku, přidáme rýži a za stálého míchání ji lehce osmažíme.
Vmícháme mletou papriku, sůl, rajčata, papriky a sekanou petrželku, zalijeme dvěma šálky vody a pečeme, dokud rýže nezměkne.
Džuveč s rajčaty a paprikami podáváme se zeleninovým salátem.