1 fotografie

Domácí jahodový džem

Name: Domácí jahodový džem
Total time: 60 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 0,5 kg cukr krupice; 1 lžička kyselina citronová; 1 kg čerstvá jahoda; 1 balíček gelfix

Recept na jednoduchý domácí džem. Snadno ho zvládnou i začínající kuchařky. Jahodový džem je vynikající třeba do jogurtu.

Hodnocení

4.6

/ 5 (59x)

Doba přípravy

60 min

Chutnalo

Ingredience

Ostatní

Cukr krupice1/2 kg

Čerstvá jahoda1 kg

Podle potřeby

Kyselina citronová1 lžička

Gelfix1 balíček

Postup přípravy

1. Očištěné a odšťopkované jahody dáme do hrnce. Větší jahody nakrájíme na menší kousky. Necháme za stálého míchání provařit, až jich tak 1/3 pustí šťávu. Dále použijeme Gelfix 2:1. Odměříme si množství cukru potřebného do džemu. Z něj odebereme do misky 2 lžíce a smícháme je s Gelfixem.
Směs cukru a Gelfixu vsypeme do hrnce a opět během míchání důkladně nejméně 1 minutu povaříme. Pak dosypeme zbývající cukr a přivedeme k varu. Za stálého míchání necháme džem probublávat minimálně 5 minut. Průběžně odebíráme dlouhou lžící opatrně jen z povrchu vytvořenou pěnu.
Zkoušku, zda nám džem ztuhne, provádíme tak, že na talířek kápneme pár kapek (asi 1 lžičku) horké šťávy a necháme vychladnout. Pokud je džem správné konzistence, utvoří se tuhá kapka. Pokud je džem málo tuhý, přidáme rovnou lžičku kyseliny citronové. Ta nám ostatně také zlepší (zvýrazní) chuť ovoce. Já proto přidávám vždy 0,5 lžičky citronové kyseliny.
Potom hrnec odstavíme z tepla, aby se jahodový džem nepřipaloval. Jahodový džem plníme ještě horký do připravených skleniček. Mně se osvědčily skleničky od přesnídávky nebo malé tatarky. Neplníme zcela po okraj, jen k závitu. Ihned pevně zavřeme a otočíme na víčko, pokládáme nejlépe na dřevěné prkénko. Tak za 10 minut je otočíme zpět a necháme vychladnout. Na studené skleničky můžeme nalepit nálepky.

Poznámka autora receptu: Domácí jahodový džem používáme podle chuti například do bílého jogurtu, na mazání na chléb nebo pečivo a jako náplň do různých moučníků. Džem jsem použila do bílého jogurtu, příště ho použiji třeba na palačinky. Do doby přípravy počítám i očištění a krájení jahod.

Zobrazit dalších 35 receptů pro Jahodový džem?

Jahodové a třešňové kouzlení v kuchyni

Sezóna jahod a třešní je v plném proudu. Úroda tohoto oblíbeného letního ovoce přichází obvykle téměř současně, a tak máme co dělat, abychom je zužitkovali. Z jahod i třešní se pokusme získat maximum, jejich čas nebývá příliš dlouhý. Čerstvé plody jsou přitom nabité vitamíny a dalšími cennými látkami, a kromě toho se v nich skrývá skutečně neodolatelná chuť začínajícího léta.

ZDROJ: Archiv

Sezóna jahod v plném proudu. Připravili jsme pro vás 10 rychlých receptů

Konečně jsme se dočkali! České jahody jsou již po ruce a byl by doslova hřích toho nevyužít. Vybrali jsme pro vás recepty, které jsou rychlé, jednoduché a chuťově skvělé. A samozřejmě splňují základní podmínku - k jejich přípravě potřebujeme čerstvé jahody.