Postup přípravy

Nejdříve si připravíme omáčku, kterou necháme nejméně 8 hodin před použitím rozležet. Stroužek česneku oloupeme a rozkrojíme podélně na třetiny. Ve skleničce s uzavíratelným víčkem protřepeme olivový olej s citronovou šťávou, cukrem, paprikou, hořčicí, solí, čerstvě drceným černým pepřem a nakrájenými plátky česneku. Okapaný sýr nakrájíme na silnější plátky. Chřest očistíme od dřevnatých částí, oloupeme a v osolené vodě povaříme asi 3 - 6 minut. Záleží na síle chřestu. Potom chřest zprudka ochladíme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Do většího hrnce nalijeme asi 3 cm vody, kterou ochutíme solí, octem a přivedeme k varu. Do mírně vroucí probublávající vody pozvolna vkládáme rozklepnutá vejce a "táhneme" asi 2 - 3 minuty tak, aby žloutky byly tekuté a bílky tuhé. Takto pošírovaná vejce necháme na ubrousku okapat. Na másle necháme krátce prohřát okapaný chřest, který rozdělíme na talířky, poklademe pošírovaným vejcem, obložíme sýrem a zakapeme omáčkou. Chřest s pošírovaným vejcem ozdobíme řeřichou nebo jinými bylinkami. Pokrm podáváme s pečivem.

Hrátky s chřestem: V těchto úpravách vám bude stoprocentně chutnat

Chřest patří do stejné skupiny zeleniny jako cibule, česnek a pórek. Je dražší než ostatní druhy zeleniny, protože se pěstuje v malém množství a sklízí se ručně. Chřest má neopomenutelné léčivé i regenerační účinky. Připravte si podle našich receptů třeba výborné chřestoto, zkombinujte ho s vepřovou panenkou, telecím a zkuste i krémovou polévku s masovými knedlíčky.

ZDROJ: Archiv

Recept na chřest s holandskou omáčkou

Zdroj: Šéfkuchařovy recepty na Aktuálně.tv

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Jarka Petrová

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

blanka (tecka) zizkova

28. 04. 2020 13:05

Prášková hořčice ?

Recept se mi líbí, ráda bych jej vyzkoušela. Jen mi není jasná ta prášková hořčice....zatím jsem na tento pojem nikde nenarazila. Lze jí vyrobit rozemletím hořčičných semínek? Pokud ano, tak jakých? Černé nebo světlé?

Jandová

23. 05. 2013 11:48

Re: Trik na pošírované vejce?

Babička mě naučila dělat ztracená vejce tak, že v hrnci s vařící vodou a lžící octa naberu do naběračky vodu a vejce vliju do ní. Nerozeběhne se, ale délku vaření nevím, mockrát se mi nepovedly, než jsem se je naučila. Chce to cvik!

20. 05. 2013 09:04

Vynikající

Vynikající recept, děkuji.

meruna

15. 05. 2013 21:42

Re: Trik na pošírované vejce?

Ahoj, návodů na pošírované vejce je několik. Já jsem použila následující. V hlubší pánvi jsem přivedla k varu okyselnou a osolenou vodou. Voda se nesmí vařit plným varem, ale pouze se odedna uvolňují bublinky. Jednotlivá vejce postupně rozbiji do misky a po jednom je zvolna vpustím do vody. Jakmile začnou bílky bělat, překrývám je opatrně vidličkou přes žloutek. Celý proces trvá asi 2-3 minuty. Opravdu záleží na velikosti vejce a na Vašem citu. Jakmile je žloutek obalený do ztuhlého bílku, ihned vejce vyndám a nechám okapat. Sama jsem to taky musela vyzkoušet několikrát. ...Doufám, že ve Vašem textu mělo být, že s Janou nesouhlasíte ... jinak Vaši zprávě nerozumím ..

karin

10. 05. 2013 23:27