Rybu, použijeme candáta nebo tresku, dobře očistíme, osolíme, opepříme a potřeme marinádou smíchanou z uvedených přísad (kompotované brusinky, bílé víno a čerstvá citronová šťáva).
Porce candáta či tresky obalíme v hladké mouce a upečeme na rozehřátém másle.
Hotové filety na talíři přelijeme zbytkem brusinkové marinády a doplníme kolečkem citronu. Brusinkovou rybu podáváme s vařenými brambory či jinou přílohou. Pokrm lze použít i pro slavnostní příležitosti.
Foto: Shutterstock.com