Postup přípravy

Nejprve si připravíme těsto. Do mísy rozdrobíme kvasnice a přidáme k nim 2 lžičky krystalového cukru. Lžičkou cukr s kvasnicemi třeme, dokud nám nevznikne kašovitá hmota. Poté přilijeme vlažné mléko a počkáme, až vzejde kvásek. Poté přidáme mouku, olej, cukr, rozpuštěné máslo, špetku soli a citronovou kůru nastrouhanou z jednoho středně velkého citronu. Hotové uhnětené těsto dáme na teplé místo a necháme vykynout cca 45 - 60 minut.
Vykynuté těsto rozdělíme na několik dílů a z každého vyválíme kulatou placku a průměru cca 20 - 25 cm. Těsto by mělo být tlusté cca 0,5 cm a okraje by měly být vyšší, aby nám nevytekla náplň.
Tvarohová náplň: Tvaroh zředíme mlékem tak, aby nám vznikla lehce roztíratelná hmota. Přidáme jeden žloutek, osladíme 3 lžícemi moučkového cukru a polovinou balíčku vanilkového cukru. Podle chuti můžeme přidat citronovou šťávu.
Maková náplň: Mletý mák dáme společně s máslem do hrnce, zalijeme mlékem a za stálého míchání povaříme, dokud směs nezhoustne. Vmícháme 3 lžíce cukru moučka a jeden balíček vanilkového cukru. Dochutíme rumem, skořicí a citronovou šťávou. Můžeme zahustit nastrouhanými piškoty.
Ořechová náplň: Do mléka přidáme 5 lžic moučkového cukru, jeden balíček vanilkového cukru, uvedeme do varu a přisypeme ořechy. Můžeme přisladit medem nebo přidat citronovou šťávu, popř. rum.
Povidlová náplň: Švestková povidla naředíme teplou vodou. Osladíme moučkovým, vanilkovým cukrem (podle chuti), skořicí, citronovou šťávou a rumem. Citronovou šťávu vymačkáváme z citronu, jehož kůru jsme použili do těsta. Je to dostačující množství do všech náplní.
Náplněmi můžeme potřít celý jeden frgál nebo si ho rozdělit na několik částí (poloviny, čtvrtiny) a do každé dát jinou náplň. Nakonec frgál posypeme drobenkou.
Babiččiny frgále pokládáme na plech vyložený pečíčím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova cca 20 minut.
Správný frgál by měl mít na výšku více náplně než těsta (mimo okraje, ty celou náplň drží).

Parádní recepty se švestkami: Švestkové koláče, domácí knedlíky i exotika v podobě čatní

Také milujete sezónní ovoce a snažíte se jej maximálně zužitkovat? Pokud jste se čerstvých švestek už přejedli, nastává ten pravý čas k pečení koláčů, přípravě sladkých knedlíků, kompotů i marmelád. Inspirujte se naším výběrem receptů.

ZDROJ: Archiv

Recept na domácí švestková povidla krok za krokem

Uvařit si povidla zabere trochu práce, ale vůně, chuť a radost z domácího produktu nám čas strávený v kuchyni vynahradí. FOTORECEPT na domácí švestková povidla.