Na vál prosijeme mouku,sůl a kurkumu. Uděláme důlek, do kterého rozklepneme vajíčko.

Základ zpracováváme nejprve nožem, pak rukama v pevné, tuhé těsto, které rozstrouháme na hrubém struhadle a necháme usušit.

Zaschlé strouhání vaříme v osolené vodě 5 - 8 minut, scedíme, propláchneme studenou vodou a přidáme do hotové polévky.