Nam Pla
Rybí omáčka je tradiční ochucovadlo jihovýchodní Asie. V Japonsku se jí říká Shottsuru, v Thajsku Nam Pla, na Filipínách Patis a třeba ve Vietnamu Nuoc Nam.
Rybí omáčka se připravuje fermentací čerstvých ančoviček nebo sardelek a také soli. Vše se naloží do dřevěných sudů a nechá se fermentovat. Pak se všech vystaví slunci. Proces trvá mnoho měsíců. Hotová rybí omáčka je tekutina zlatavé barvy a velmi štiplavé vůně.
Rybí omáčka se používá jako mnohdy základní ochucovadlo všech jídel. Najdeme ji v pokrmech nejen masitých, ale i z mořských potvůrek, omáčkách, zeleninových jídlech a často se podává i jako studená omáčka.
Přestože jsou rybí omáčky často nevábně vonící, jejich chuť je mírně slaná a mají rybí aroma, jak jinak.
Recepty obsahující pojem Nam Pla
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena