Zdravý oběd snadno a rychle: Batátové noky se špenátem krok za krokem
Vyzkoušejte recept na domácí batátové noky s parmazánem se špenátem. Jsou skvělé!
1) Příprava surovin.
Na batátové noky si připravíme:
- 500 g batátů
- 1 hrnek ricotty nebo Lučiny
- ¼ hrnku parmezánu (nebo Grana Padano)
- 1 lžičku soli
- 1,5 hrnku polohrubé mouky
- 1 balení listového špenátu
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 stroužek česneku
- sůl, pepř
- máslo (nejlépe přepuštěné)
2) Postup přípravy batátových noků
Nejprve očistíme batáty a nakrájíme je na kostky. Uvaříme doměkka a slijeme.
Do mixéru vložíme uvařené batáty, které jsme co nejvíce zbavili vody, přidáme ricottu (případně Lučinu), sůl, nastrouhaný parmezán a rozmixujeme
Jakmile je směs rozmixována do hladké kaše, přimícháme mouku a vytvoříme těsto.
Následně si těsto přemístíme na podsypaný vál, dle konzistence přidáme více mouky, ale jen tak, aby nebylo těsto lepivé. Nepřidáváme mouky zbytečně velké množství, aby nebyly noky tuhé.
3) Příprava noků
Z těsta si vždy odkrojíme část, ze které vyválíme hada a ukrajujeme noky, které vaříme po částech ve vroucí vodě.
V mezičase si připravíme špenát, tedy na lžíci másla zlehka provoníme nakrájený stroužek česneku, přidáme spařený listový špenát, podlijeme smetanou, necháme směs podusit a odpařit přebytečnou vodu. Dochutíme solí a pepřem.
Batátové noky se vaří velmi krátce, jakmile vyplavou, vylovíme je cedníkem. Uvařené noky dáváme do mísy se lžící másla a velmi lehce promícháme. Zabráníme tak slepování. Proces vaření noků opakujeme po várkách, dokud nejsou všechny uvařeny.
4) Servírování
Nakonec můžeme noky zlehka orestovat na pánvi na kousku másla.
Batátové noky servírujeme společně s připraveným špenátem.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Domácí gnocchi se čtyřmi druhy sýra
Mohlo by vás zajímat:
Rychle a levně: Z kopřiv připravíme perfektní gnocchi, pesto i slaný koláč
Co připravit z kopřiv? Na mladých lístcích je báječné, že jich můžeme natrhat, kolik chceme, jsou zdravé a navíc zdarma. Tedy pokud nepočítáme těch pár žahavých střetů, které nás neminou. Jarní kopřivy se skvěle hodí do polévek, koláčů, pomazánek, nádivek i nákypů. Nenechte si je ujít!
Recept na dýňové noky se špenátem krok za krokem
A zase ta dýně! Tentokrát si připravíme domácí dýňové noky, které jsou chuťově dobré samy o sobě, ale v kombinaci se špenátem a nivou nemají chybu.
Sýr a špenát, kombinace, která neomrzí!
Na jaře vládne zdravému stravování pestrá listová zelenina. Špenátová sezóna se pomaličku blíží, a tak vám přinášíme 10 receptů, ze kterých si zaručeně vyberete. Špenát, to není jen nepříjemná vzpomínka na školní jídelnu, ale i vděčná surovina, která se dá připravit na tisíc způsobů a vždycky může chutnat jinak. V kombinaci s různými druhy sýrů nemá chybu. Lze si tak připravit nejen polévku, omáčku k těstovinám, ale i domácí pizzu, slané chuťovky a maso nadívané právě špenátovými listy.
Autor:Markéta v troubě
Podobné recepty
Vánoční rybí polévka
Svatomartinská husa na grilu
Palačinky s banánem
Sýrová vajíčka
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena