Recept na vánoční bramborový salát krok za krokem
Bramborový salát dělá každý jinak, někdo přidává vejce, jiný cibuli. Náš recept je pouze z brambor, kořenové zeleniny, hrášku, okurek a majonézy. A jaký je ten váš nej?
Bramborový salát je bezpochyby nejdůležitější přílohou českých Vánoc, přestože jeho podoba nemá pevná pravidla. Zapráší se po něm ale, kdykoli ho uděláte během roku, třeba ke smaženým řízkům.
Každá rodina střeží svůj hýčká svůj recept, ať už jde o výběr těch správných surovin nebo jejich poměr.
- Kouzlo dokonalého salátu ale nezačíná u majonézy ( i když domácí majonéza dovede zázraky), ale u výběru správných brambor. Ideální jsou brambory lojovité, které i po uvaření a nakrájení na kostičky drží tvar a nerozpadají se.
- Zkušení kuchaři vědí, že kořenová zelenina by se měla vařit v nálevu s octem a kořením, aby získala více chuti, a krájet by se měla až po úplném vychladnutí.
-> Jak na bezchybnou domácí majonézu a jakých chyb se vyvarovat
Moderní gastronomie pak nabízí různé způsoby, jak klasiku odlehčit, jako například:
- část majonézy můžeme nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, pro osvěžení přidat nastrouhané kyselé jablko, přidat vařenou červenou řepu.
- majonézu zcela vynechat a salát zalít kapkou oleje, vývarem nebo nálevem z okurek.
- salát také potřebuje alespoň 24 hodin v chladu, aby se chutě dokonale propojily.
-> Šest skvělých receptů na bramborový salát
Recept na bramborový salát krok za krokem
1) Příprava surovin
- 1 kg brambor
- 250 g mrkve
- 100 g celeru
- 50 g petržele
Dále budeme potřebovat:
- 100 g sterilovaného hrášku
- 300 g sterilovaných okurek
- 400 g majonézy
- sůl a mletý černý pepř
- lák z okurek a lžička plnotučné hořčice
2) Postup přípravy
Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Uvařené brambory necháme zcela vychladnout a poté je oloupeme.
Nejlépe je vaříme den předem. Zeleninu očistíme, rozkrájíme na větší kusy a také uvaříme doměkka.
Okurky nakrájíme na kostičky.
Brambory nakrájíme na kostičky, nebo použijeme děrovací sítko (je to jednodušší).
Stejně postupujeme s kořenovou zeleninou.
K bramborám a zelenině přidáme scezený hrášek a okurky.
Brambory a veškerou zeleninu spojíme majonézou.
Podle chuti přilijeme lák z okurek a plnotučnou horčici.
Bramborový salát osolíme a opepříme.
Vše důkladně promícháme. Mícháme lehkým nadzvedáváním odspodu nahoru, aby se ze salátu nestala jen lepivá směs.
A máme hotovo! Vánoční bramborový salát podáváme jako přílohu ke smaženému kaprovi a jiným rybám.
Je lepší připravit salát den předem a nechat odležet.
Uvařte si s námi
Recepty na bramborový salát, které se mohou hodit:
Salát z brambor a červené řepy
Lehký bramborový salát s jarní cibulkou
Přečtěte si také
Jak očistit kapra, aby se zbavil chuti bahna? Stačí pár správných řezů a získáte dokonalou rybu
Kapra můžeme celkem snadno zbavit kostí i pachuti. Když víme, jak na to. V našem videonávodu se dovíte, kudy vést správné řezy a co udělat proto, aby kapří maso nechutnalo jak bláto z rybníka.
Kapr v hlavní roli aneb Jak udělat z kapra hvězdu (nejen) vánočního stolu
Ať už připravujete smaženého kapra v trojobalu, pečeného kapra na bylinkách nebo tradičního kapra na černo, jeho jemné maso chutná skvěle. Správné porcování a marinování kapra promění kapří maso v gastronomický zážitek - nejen na Vánoce!
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena