Recept na banánové muffiny s pekanovými ořechy krok za krokem

Recept na banánové muffiny s pekanovými ořechy 

1) Příprava surovin. 

Budeme potřebovat 180 g pšeničné hladké mouky, 1/2 lžičky jedlé sody, 2 lžičky prášku do pečiva, 180 g třtinového cukru, 1 špetku soli, 2 vejce, 3 zralé banány, 150 g bílého jogurtu (1 malý kelímek), 150 g čokolády s vysokým obsahem kakaa (70 - 80%), 100 g pekanových ořechů. Na vymazání formiček budeme potřebovat máslo.

Uvedené suroviny vystačí na 12 muffinů obvyklé velikosti.

2) V míse vyšleháme cukr a vejce do hladkého krému. Do druhé mísy prosejeme mouku a smícháme s práškem do pečiva, jedlou sodou a přidáme špetku soli.

3) Zralé banány nakrájíme na kolečka a rozmačkáme vidličkou.

4) Čokoládu nasekáme na drobné kousky.

(Na přípravu v žádném případě nepoužíváme mléčnou čokoládu.)

5) Z pekanových ořechů vybereme 12 celých kousků, které použijeme na ozdobu, zbytek nasekáme nadrobno.

6) Do krému z cukru a vajec opatrně vmícháme rozmačkaný banán, bílý jogurt, nasekanou čokoládu, nasekané pekanové ořechy (asi 2 lžíce nasekaných ořechů si necháme stranou) a nakonec přidáme i směs mouky.

7) Těsto rozdělíme do máslem vymazané formy. Můžeme použít i papírové košíčky.

8) Povrch každého z muffinů posypeme jemným popraškem nasekaných pekanových ořechů a přidáme jeden celý ořech na ozdobu.

9) Muffiny dáme péct na 160 až 180 °C  (v závislosti na typu trouby). Pečeme přibližně 30 minut. Před vyndáním z trouby špejlí vyzkoušíme, zda jsou muffiny upečené.

10) Hotové banánové muffiny s pekanovými ořechy necháme chvíli stydnout ve formě a následně přemístíme na talíř nebo rošt, kde je necháme zcela vychladnout.