Quinoa: Jak si na ní pochutnat?

6417×

Quinoa je velmi oblíbená především díky snadné přípravě. Je také skvělým zdrojem vitamínů a bílkovin.

Zdravá kuchyněPraktické radyDietní kuchyněVegetariánská kuchyněVitamíny a minerályZdraví a diety

Nebojte se zařadit quinou do svého jídelníčku! Připravíme ji snadno a rychle, na slano i na sladko.

Skvělá je i pro lidi trpící celiakií či alergií na lepek, pro vegany i vegetariány. Má vysoký podíl bílkovin, proto ji ocení všichni, kdo si hlídají hmotnost. Quinoa je zkrátka skvělou kombinací kvalitního zdroje energie a nutričně hodnotných živin.

Quinoa neboli merlík čilský pochází původně z Jižní Ameriky, kde si ji Inkové pěstovali již před 5000 lety, protože se tato nenáročná rostlina dokázala přizpůsobit i podnebí v horských oblastech. Ne nadarmo tedy dostala tato plodina název quinoa, v překladu "matka zrno".
Vzhledem k nutričním hodnotám je quinoa zařazována mezi superpotraviny.

-> Quinoa: Těchto pět receptů navždy změní váš jídelníček

Quinoa a její využití

Z merlíku se dají jíst dokonce i listy a lze je použít například do salátu, v našich podmínkách ovšem pravděpodobně seženeme jen semena, která však mají všestranné využití.

Ze semen quinoy se připravují výborné a výživné kaše, saláty, přílohy.
Quinoa má použití jako běžná obilnina - lze ji používat i na pečení chleba, pečiva, sušenek, samostatně z ní upečete i bezlepkovou pizzu či muffiny.
Semínky quinoy můžeme zahustit i polévky, připravovat z nich sladká jídla, zapékat je.

Jaké jsou druhy quinoy

Vybírat můžeme ze tří druhů. Nejčastěji se setkáme s bílou quinoou, ta je nejjemnější, s máslovou chutí, skvělá je však i červená s oříškovým nádechem a chuťově nejvýraznější z nich je černá. Červená a černá quinoa jsou též křupavější než bílá varianta. Z hlediska nutričních hodnot jsou však všechny druhy stejné.

-> Vaříme do 30 minut: Kuskus pokaždé jinak

Jak quinou připravit?

Nejčastěji se quinoa vaří jako příloha, zde je tedy dobré namočit semena předem do studené vody na zhruba 15 minut a následně scedit. Poté dáme do hrnce na jeden díl quinoy dva díly vývaru.

Lze ji vařit i v osolené vodě, s vývarem však bude chutnější. Poté se vaří asi 20 minut, kdy vstřebá veškerou vodu a bude tak akorát na skus.
U některých pokrmů, jako například při přípravě pizzy z quinoy, se bude příprava trochu lišit, ale případná specifika budou vždy uvedena v daném receptu.

Přečtěte si také

Pohanka nemusí být jen nudnou surovinou. Vyzkoušejte videorecept na chutný pohankový pudink!

Super tip na zdravou snídani. Jen tři suroviny jsou potřeba k přípravě pohankového pudinku, který je navíc bezlepkový. Ovoce můžeme libovolně nakombinovat, zvolit podle sezóny, případně použít ovoce kompotované. Tak směle do toho, recept je velmi jednoduchý.

Rychlé recepty s bulgurem: 5 snadných jídel, která zvládnete za pár minut

Bulgur je oblíbená surovina v lehké kuchyni. Uvaříme a upravíme ho snadno a rychle, pochutnáme si na něm i zaženeme hlad. Vytvářet z nej můžeme saláty, slané nákypy nebo sladké snídaně, bulgur se dokáže přizpůsobit chutím i množství času. V tomto článku najdete 5 jednoduchých receptů, které vám usnadní všední vaření a zároveň potěší chuťové buňky