Makadamové ořechy

Makadamové ořechy

Představme si v předvánočním období další méně známý druh ořechů, který právě o letošních svátcích může obohatit náš jídelníček.

18960×

Původ a pěstování makadamových ořechů

Makadamové ořechy, správně peckovice, pocházejí z Austrálie, kde divoce rostou v deštných lesích. Jsou pojmenovány po skotském fyzikovi a chemikovi Johnu Macadamovi, který se velmi zasadil o jejich cílené pěstování. Dnes se ponejvíce pěstují na Hawai, jak napovídají názvy odrůd Keaau či Waimanalo, ale hlavně ve své domovině v Austrálii, která se 40 tisíci tunami ročně pokrývá celosvětovou spotřebu téměř z poloviny. V menší míře se ořechy pěstují také v Indonésii, Jižní Africe a ve Středozemí.

Ořechy se sklízejí ručně, většinou se čeká, až ořechy opadají z až 12 metrů vysokých stromů. Z desetiletých stromů se průměrně získá asi 20 kilogramů plodů.

Jaké jsou makadamové ořechy?

Makadamové ořechy mají velmi tvrdou skořápku, která je až do uzrání ještě obalena zelenou slupkou. Ve skořápce se skrývá jedno až dvě semínka. Kvalita ořechů je samozřejmě různá. Obsažený tuk kolísá mezi 65% až 80%. A že je to v rozumném množství opravdu zdravé mlsání dokazuje i obsažený vitamín E, selen, fosfor, vápník a železo. Ale pozor, energetická hodnota je závratná - 3000kJ na 100g.

Po makadamových oříšcích je velká poptávka, ačkoliv jsou poměrně drahé, kilogram může stát i přes 500 korun. Syrové se většinou nekonzumují, opékají se a používají se do nádivek, tak totiž nejlépe vynikne jejich chuť.

Oříšky se ovšem "neužívají" jen vnitřně, vylisovaný olej se používá v kosmetickém průmyslu.

Zajímavosti o makadamovnících

Nejen pro ořechy jsou ceněny "makadamovníky", vypadají totiž, nejen v době květu, velmi dekorativně. Makadamové oříšky jsou však údajně toxické pro psy, otrava se projevuje svalovou paralýzou, která trvá až 48 hodin. Rozemleté oříšky si dokonce zahrály v řadě filmů a seriálů, kde hlavní roli představovaly drogy. Svým vzhledem prý jednu z drog věrně připomínají.

Vyzkoušejte letos například ve vanilkových rohlíčcích nahradit část vlašských ořechů těmi makadamovými.

Foto: Pixmac.cz
user-icon

autor Michy

Podobné články
Recepty ke článku
Žena.cz
Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena