Bude vonět až k sousedům! Marinovaná krkovice na grilu krok za krokem
Teplé večery jsou jako stvořené k venkovnímu posezení a grilování s přáteli. Dnes si připravíme vepřovou grilovanou krkovici v domácí marinádě krok za krokem.
Při přípravách na grilování je velmi důležité marinování. Maso naložíme minimálně tři hodiny před grilováním, avšak čím je maso déle naložené, tím lépe.
- Pokud grilujeme maso na roštu nad dřevěném uhlí, necháme olej i marinádu před grilováním okapat, aby nekapaly přímo do ohně.
- Moderní plynové grily mají chráněné hořáky tzv. flavorizéry, které naopak slouží k zachytávání odkapávajících šťáv, které přeměňují na dým. Jím se pak maso ochucuje.
-> Jak připravit fantastický bůček či kotletu? Kosti v mase ponechte a pečte ho dlouho
- Důraz klademe také na teplotu grilování. Gril je třeba dostatečně rozpálit, ideálně tak 35 - 40 minut předem. Teplota by měla dosáhnout 250 °C - 300 °C.
- Stejně podstatná je i doba grilování. Vepřové a hovězí plátky grilujeme 6 - 10 minut, pstruhy asi 12 minut, kuřecí nevykostěná stehna až 35 minut.
-> Nejlepší recepty z krkovice: Šťavnaté klasiky, ze kterých budete mít boule za ušima
Marinovaná krkovice na grilu krok za krokem
1) Příprava marinády
Na domácí marinádu si připravíme 150 ml oleje, 3 lžičky sojové omáčky, 1 lžíci kečupu, 2 lžíce hořčice, 150 ml piva, 2 lžíce grilovacího koření, 1 lžičku mletého kmínu, 1 lžičku bílého mletého pepře, 3 lístky bazalky. Kromě toho budeme potřebovat větší nádobu na naložení masa.
Nejdříve dobře rozmícháme hořčici, sojovou omáčku a olej. Listy bazalky nasekáme.
Přidáme kečup, koření i sekanou bazalku. Opět vše dobře rozmícháme a nakonec přilijeme pivo.
2) Příprava masa
Plátky krkovice dobře omyjeme a osušíme. Maso nenaklepáváme.
Na dno větší nádoby nalijeme polovinu marinády a krkovici do ní vložíme.
Druhou polovinu marinády nalijeme na krkovici seshora.
Nádobu dobře uzavřeme a dáme do lednice rozležet. Maso necháme naložené alespoň 3 hodiny, ideální čas je 12 hodin.
3) Grilování
Namarinované plátky krkovice pokládáme na rozpálený gril.
Marinovanou vepřovou krkovici grilujeme z každé strany přibližně 4 minuty. Tady záleží na tloušťce masa. Pokud je maso tenké, stačí 3 minuty z každé strany, pokud jsou plátky silnější, grilujeme 5 minut po obou stranách.
Marinovaná krkovice na grilu chutná výborně s čerstvým chlebem a pečeným bramborem. Můžeme k ní podávat i různé dresinky a omáčky, avšak s touto marinádou nejsou potřeba.
Uvařte si s námi
Recepty na gril, které se vám mohou hodit:
Grilovaná vepřová žebírka s oblohou
Grilované broskve s rumovým sirupem
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena