Aby povrch vánočky při pečení neztmavnul, přidáme do rozšlehaného vejce na potření trochu citronové šťávy. Pokud to nepomůže, můžeme povrch překrýt alobalem. Pozor ale při nahlížení do truby. Kdybychom plechem trhli, mohli bychom vánočku zdeformovat.