Gurmánem i pod stanem? Jak na polní kuchyni a na čem vařit

0×

Dovolená pod stanem už dávno nemusí znamenat dvoutýdenní přežívání na ohřátých konzervách, instantních nudlích a studených paštikách. Pro milovníky dobrého jídla se venkovní vaření může stát jedním z nejkrásnějších zážitků celého léta. Abyste si však kulinářské dobrodružství užili bez stresu a připálených hrnců, je potřeba opustit improvizaci a chytře si vybavit svou letní polní kuchyni.

Příležitosti

Základem je spolehlivý zdroj tepla

Středobodem každého vaření mimo domov je plotýnka, respektive plynový vařič. Zatímco klasický táborák je skvělý na opékání špekáčků, pro přípravu krémového rizota nebo ranních lívanců potřebujete zdroj tepla, který můžete snadno a plynule regulovat. Moderní turistické vařiče jsou kompaktní a nabízejí dostatečný výkon k tomu, abyste během pár minut přivedli vodu k varu nebo pomalu táhli omáčku.

Při manipulaci s ohněm v kempu je však nutné myslet na jedno zásadní bezpečnostní pravidlo: plynové vařiče patří vždy ven. Pokud vás překvapí déšť, vařte maximálně v otevřené a velkoryse větrané předsíňce rodinného stanu. Nikdy si vařič neberte do uzavřeného prostoru ložnice; riziko hromadění oxidu uhelnatého nebo vzplanutí materiálu za to rozhodně nestojí.

Nádobí jako chytrá matrjoška

Kuchaři, kteří jsou zvyklí na velkorysý prostor domácích kuchyňských skříněk, mohou při balení na dovolenou pocítit mírnou paniku. Jak sbalit hrnce, pánve a cedníky do kufru auta? Tady přichází na řadu inženýrský přístup v podobě outdoorových „all-in-one“ sad.

Chytře navržené sady nádobí fungují na principu matrjošky: do největšího hrnce s poklicí (která často slouží i jako cedník) naskládáte menší kastrůlek, pánvičku, a nakonec i hluboké talíře a příbory pro celou rodinu. Vše se bezpečně zajistí popruhem do jednoho kompaktního balíčku.

Dnešní kempingové nádobí je často opatřeno nepřilnavou úpravou, která vám výrazně usnadní údržbu a mytí ve studenější vodě. Je však dobré pamatovat na fyziku: úzký a prudký plamen turistického hořáku koncentruje teplo do jednoho bodu mnohem více než domácí indukční deska. Doporučujeme proto suroviny bedlivě hlídat a vařit na mírnějším stupni, aby nedošlo k jejich rychlému připálení a zbytečnému poškození povrchu pánve.

Pracovní plocha a organizace

Krájet cibuli nebo filetovat rybu na koleni balancujícím na kempingové židličce není ani bezpečné, ani pohodlné. Pro zachování kulinářského standardu je klíčová alespoň malá, ale přehledná pracovní plocha.

Lehké a praktické skládací stolky (které nabízí například Decathlon) snadno rozložíte během minuty. I když v lese nebo na louce kvůli hrbolatému terénu pravděpodobně nikdy nedosáhnete stoprocentní roviny jako doma u linky, tyto stolky zvednou vaši přípravu jídla ze země do pohodlné výšky a ušetří vaše záda.

Užijte si vaření pod širým nebem, jídlo připravované a konzumované v přírodě sbližuje. Aby vás při vaření nelimitoval nedostatek správných nástrojů, vyplatí se věnovat pozornost přípravě. Promyšlené vybavení na kempování vám ušetří spoustu času, nervů i místa v kufru auta!

Autor:Kubik