Příliš hustá omáčka
Když je omáčka příliš hustá, bude potřeba ji naředit. Než automaticky sáhneme po vodě, je lepší se zamyslet, co omáčka vlastně potřebuje – víc chuti, jemnosti nebo trochu šťávy navíc?
-> Jak zahustit omáčku bez mouky? Variant je víc, než jste možná mysleli
ZDROJ: Archiv
Nejjednodušší je sáhnout po vodě, a v mnoha případech takové řešení postačí. Je ale dobré vědět, že voda sice omáčku naředí, ale zároveň oslabí její chuť. Nejlepší je sahat po tekutinách, které zároveň dodají i chuť.
- Pokud děláme masovou omáčku, jako je třeba guláš, hovězí na česneku nebo šťáva k vepřové pečeni, můžeme sáhnout po masovém vývaru nebo vypečené šťávě z masa či zeleniny.
- Do tmavších a výraznějších omáček se skvěle hodí i trocha vína – červeného nebo bílého podle typu masa. Víno omáčku lehce rozředí, ale také ji zjemní, zakulatí a zvýrazní její aromatiku. Jen je potřeba ho nechat dobře provařit, aby se vyvařil alkohol. Když potřebujeme omáčku zjemnit, studené máslo je skvělý pomocník. Nejenže upraví konzistenci, ale zároveň dodá omáčce sametový lesk a chuť.
- U mléčných a smetanových omáček – jako je třeba sýrová nebo žampionová – můžeme přidat trochu smetany na vaření nebo mléka. Omáčka se tím nejen zředí, a zjemní.
-> Jak se dělá sýrová omáčka a jak ji připravit pokaždé jinak
ZDROJ: Archiv
Uvařte si s námi
Recepty, které se mohou hodit:
Srnčí guláš s domácími kroketami
Rychlá a jednoduchá tradiční rajská omáčka jako od babičky
Články, které vás nejvíce zaujaly
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena