Pečení beránka z třeného těsta
Třený beránek je klasika, která voní po vanilce a citrónové kůře. Aby se povedl na první dobrou, je dobré znát pár chytrých triků.
Začneme tím, že všechny suroviny, zejména vejce a máslo, necháme dojít pokojové teploty. Studené máslo s cukrem nikdy dobře neutřeme a těsto tím ztratí svou lehkost.
Formu na beránka důkladně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou. Je potřeba věnovat zvláštní péči ouškům, čumáčku a dalším záhybům, aby se v těchto místech nepřipekl.
-> Jak upéct dokonalé piškotové těsto: Nejčastější chyby a jejich řešení
Pokud máme formu dvoudílnou, pníme ji maximálně do tří čtvrtin. Těsto během pečení výrazně nabude.
Třená těsta pečeme ihned, jakmile jimi naplníme formu. Stojí-li těsto delší dobu, sníh z bílků, který těsto kypří, povolí. Těsto potom zvlhne a upečený beránek nemusí být tak nadýchaný.
- Pečeme velmi pomalu při střední teplotě 150–180 °C. V horkovzdušné troubě zhruba při 160 °C cca 40–60 minut.
- Délka pečení závisí na velikosti a podobě formy a sladkosti a tučnosti těsta.
- Beránka necháme ve formě chladnout alespoň 10–15 minut, pak teprve opatrně vyklopíme. Ve spěchu se snadno rozlomí.
Když ho po vychladnutí pocukrujeme, zamaskujeme tím drobné kosmeticky chybičky. Můžeme ho také polít čokoládovou polevou.
-> Velikonoční beránek: Jak na to, aby se podařil na výbornou?
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Rychlý hrníčkový beránek se šlehačkou
Soutěžní velikonoční beránek se smetanou
(doba přípravy 75 min)
Články, které vás nejvíce zaujaly
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena