Kachnu před pečením očistíme a osušíme. Ze všech stran ji rovnoměrně a silně osolíme, posypeme kmínem, nezapomeneme přitom ani na hrudní dutinu. Kachnu pečeme pozvolna v troubě vyhřáté na 160 °C asi 2 až 3 hodiny, záleží na její velikosti. Správně upečená kachna by měla mít maso odpadávající od kosti.