Postup přípravy

Mrkev, celer, petrželový kořen a cibuli očistíme a všechno nakrájíme na kostky.
Mražený zelený hrášek zalijeme studenou vodou a necháme rozmrazit.
Petrželku posekáme nadrobno.
V hrnci rozehřejeme olej a na něm orestujeme cibuli do sklovita.
Přidáme pokrájenou kořenovou zeleninu a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Na závěr přidáme scezený zelený hrášek, osolíme a okořeníme čerstvě mletým černým pepřem a necháme úplně vychladnout.
Do studené vody dáme rozlámané včerejší žemle, necháme je asi 15 minut nasáknout vodou a změknout, ale ne déle, nepotřebujeme je mít rozmočené na kaši.
Namočené žemle pořádně vymačkáme od vody a přidáme k vychladlé zelenině.
Dále přidáme rozklepnuté čerstvé velké vejce, posekanou petrželku a strouhanku, kterou fašírkovou směs přiměřeně zahustíme na tvárnou hmotu.
Necháme chvíli odležet, aby se dobře propojily všechny chutě.
Navlhčenýma rukama vytvarujeme z připravené hmoty koule o průměru asi 5 cm, zploštíme je dlaněmi na fašírky, které obalíme ve strouhance.
V pánvi na rozehřátém oleji na středním plameni z obou stran vypražíme fašírky do červeno-hnědé barvy - asi 5 minut z každé strany.
Smažené fašírky dáme odsát od přebytečného tuku na papírovou kuchyňskou utěrku.
Zeleninové fašírky servírujeme horké s bramborovou kaší a kyselou okurkou.

Je to velmi chutné vegetariánské lehké jídlo, které je rychle hotové, vhodné k obědu i večeři. Jídlo je to velmi variabilní, můžeme použít různou zeleninu podle vlastní chuti jako například květák, brokolici, dýni, kapustu, cuketu nebo různé houby a podobně. Dále můžeme přidat také různé natě jako například celerovou, koprovou, tymián, rozmarýn a okořenit kořením podle vlastní chuti.

Jídla bez masa Zdravé obědy Chuťovky Smažená zelenina

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Libchen

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Libchen

24. 11. 2015 17:33

Re: Komentář k receptu Zeleninové f**írky

ahoj @lumik, som rada, že chutilo, skaremelizovaná strúhaná koreňová zelenina + mleté mäso, zase jedna výborná varianta. dakujem za správu, potešila si ma :-) Pekný večer

lumik

24. 11. 2015 16:56

Komentář k receptu Zeleninové f**írky

tak jsem zkusila nastrouhat na hrubo mrkev,celer,petržel,nasekala květák,nechala zkaramelizovat s cibulí,ale tentokrát jsem přidala trochu mletého masa,bylo to moc dobré,zkaramelizování opravdu vylepší chuť,hezký den

lumik

21. 11. 2015 07:26

Komentář k receptu Zeleninové f**írky

zelenina z vývaru by určitě šla ,jen bych ji nenechala uvařit úplně do měkka,zkaramelizovanou zeleninu zkusím,dám vědět,hezký den

Libchen

20. 11. 2015 17:41

Re: Komentář k receptu Zeleninové f**írky

ahoj @lumik, tak som ešte nerobila, ako ty, ale skúsim, lebo sa mi to páči popdľa teba. čo myslíš, išlo by to aj z uvarenej zeleniny v nedeľnom vývare, však? doteraz som pokrájanú zeleninu čiastočne uvarila, scedila a podusila na restovanej cibuli, ostatný postup rovnaký. bolo to výborné. teraz som ju nevarila, ale skaramelizovala a chuť je oveľa lepšia. keby si vyskúšala aj ty, poprosím, daj mi vedieť, ako si bola spokojná. dakujem za tvoj milý komentár a prima nápad :-)

lumik

15. 11. 2015 09:53