Špekáčky zbavíme střívka a podélně překrojíme napůl, aby se lépe proležely. Do mísy dáme zelí i lák, nasekaný česnek a feferonky, ocet, kmín, pepř, cukr a sůl. Vše dobře promícháme. Vzniklá směs má být poněkud pikantnější, neboť špekáčky nasáknutím vše zlahodní.

Do láhve nebo kameninového hrnce střídavě pěchujeme vrstvu půlek špekáčků a stejně silnou vrstvu zelí tak,aby vše bylo ponořené v nálevu. Tak za 10-14 dnů máme pikatní lahodné a zdravé utopence. Zdravé utopence podáváme s čerstvým chlebem a zapíjíme pivem.