Z vajec, mouky, soli, poloviny nakrájené pažitky a mléka vytvoříme hladké a řídší těsto. Z něj pak na oleji smažíme palačinky. Necháme vychladnout a nachystáme si směs k plnění palačinek.

Smícháme smetanu s polovinou nastrouhaného sýra a opepříme, přidáme zbytek nakrájené pažitky. Touto směsí potřeme palačinky a pokládáme plátky šunky a plátky nakrájených rajčat. Palačinky zamotáme a rozkrájíme na poloviny, skládáme do zapékací mísy vždy řezem nahoru. Když položíme poslední palačinku, posypeme zbylým sýrem.

Slané palačinky vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a zapékáme, dokud nám sýr nezezlátne.

Zapékané slané palačinky podáváme jako hlavní chod. Doplníme přílohou podle chuti.