Upečeme klasické, tenké palačinky (mléko, vejce, polohrubá mouka, sůl).

Necháme rozmrazit 1 - 2 balíčky špenátu a uděláme jej na cibulce, kterou předem nakrájíme na kostičky a mírně osmahneme. Okořeníme pepřem, kmínem, přidáme vejce, sůl.

Na pánvi orestujeme na nudličky pokrájená kuřecí prsíčka, kořeněná dle chuti. Já dávám sůl, pepř, zázvor, trochu pálivé papriky, kari a sójovou omáčku.

Poté vše smícháme se špenátem a mažeme na palačinky a smotáme. Závitky urovnáváme do pekáče, zalijeme směsí - smetana, kečup, strouhaný sýr, oregano nebo bazalka, sůl. Dáme zapéci do trouby dozlatova.

Přílohou k zapečeným palačinkám se špenátem může být jen zeleninový salát .