Kapustu očistíme a uvaříme. Necháme trochu vychladnout a rozemeleme ji. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh.

Mletou kapustu dáme do mísy, přidáme nastrouhaný tvrdý sýr, žloutky a ochutíme solí a pepřem. Vše promícháme a opatrně přidáváme ušlehaný bílkový sníh. Hmotu můžeme zahustit strouhankou.

Formu, ve které budeme směs zapékat, vysypeme strouhankou, vyložíme kapustovou směsí a dáme zapéct do předehřáté trouby asi na 20 minut.