Česnek oloupeme. Zeleninu očistíme a nakrájíme.
Rozdrtíme česnek a zprudka ho osmahneme na rozpáleném oleji. Vsypeme na kostky pokrájený tuřín (nebo kedlubnu), kostky mrkve a dvě třetiny tymiánu. Zalijeme bujónem a mlékem. Uvedeme do varu a necháme základ polévky asi 15 minut bublat.
Třetinu zchladlé polévky rozmixujeme dohladka. Přilijeme ji zpět do hrnce a přidáme scezené fazole. Dochutíme solí a pepřem a uvedeme znovu do varu. Povaříme jen chvilku, aby se fazole prohřály.
Vydatnou zimní zeleninovou polévku podáváme sypanou zbytkem tymiánu a s křupavým pečivem.