Višně necháme odkapat, ale šťávu budeme potřebovat. Pokud máme ovoce s peckami, musíme je vypeckovat. Čokoládu nastrouháme na jemném struhadle.

Žloutky oddělíme od bílků a bílky se solí vyšleháme v pevný sníh. Žloutky vyšleháme dohladka s vanilkovým cukrem, cukrem a máslem. Přiléváme kompotovou šťávu a přimícháme moukou s práškem do pečiva. Těsto dobře promícháme a zlehka přidáváme ušlehaný sníh.

Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Polovinu těsta promícháme s kakaem. Trochu bílého těsta vložíme do připravených muffinových formiček. Na bílé těsto položíme asi 3 višně a přikryjeme tmavým těstem. Takto připravíme všechny formy a nakonec vrch muffinů posypeme nastrouhanou čokoládou.

Muffiny pečeme asi 20 minut v předehřáté troubě při 180 °C.

Višnové muffiny můžeme podávat ke snídani nebo svačině.