Ingredience
omáčka | ||
|---|---|---|
| 3 stroužky | česnek | |
| 2 ks | cibule | |
| 1 lžíce | sádlo | |
| 2 lžíce | hladká mouka | |
| 600 g | vepřová játra | |
| 1 lžička | mletá sladká paprika | |
podle chuti | ||
| sůl | ||
| mletý černý pepř | ||
| pálivá mletá paprika | ||
| sušená majoránka | ||
podle potřeby | ||
| voda na podlití | ||
Postup přípravy
1. Nejprve si připravíme suroviny. Cibuli i česnek oloupeme a nadrobno pokrájíme. Játra očistíme, zbavíme případných blanek a nakrájíme na kostky. Rozpálíme plotnu, do hrnce se silnější stěnou dáme rozpustit sádlo, přidáme cibuli s česnekem a osmahneme je mírně dozlatova. Poté přidáme nakrájená játra a zprudka je osmahneme ze všech stran.
2. Následně hrnec odstavíme z plotny, přidáme vrchovatou lžičku sladké mleté papriky, špetku mleté papriky pálivé a podle chuti pepř. Vše pečlivě promícháme, aby se nám přidané koření rozpustilo v tuku. Můžeme na malou chvíli vrátit na plotnu, papriku však neradno smažit více než pár desítek vteřin. Přidáme několik deci vroucí vody, právě tolik, aby byla játra ponořená, vmícháme lžičku majoránky. Nyní necháme játra krátce podusit, přibližně 8 minut.
3. Mezitím si v hrníčku rozmícháme v trošce vody cca 2 lžíce hladké mouky. Že nadešel čas ji přidat, poznáme tak, že z omáčky vyndáme větší kousek jater a rozkrojíme jej - na řezu již není téměř vůbec krvavý, přestože je měkký. Nyní za stálého míchání vlijeme obsah hrníčku a směs asi 5 minut provaříme.
4. Vepřová játra na cibulce s omáčkou na závěr po odstavení z plotny podle chuti osolíme a můžeme podávat. Takto připravená játra zůstávají měkká a chutná. Jako příloha se hodí rýže, rovněž lze podávat se šťouchaným bramborem či knedlíky.
!TIP pro zdraví
Zařaďte tuto skvělou surovinu do vyváženého jídelníčku. Věděli jste, že játra mají mnoho pozitivních účinků na naše zdraví? Obsahují železo, bílkoviny, lecitin, měď, zinek a vitaminy A, B a D.
Játra v receptech
Recept na pikantní krůtí játra na cibuli krok za krokem
Podrobný FOTORECEPT na krůtí játra restovaná na cibulce. Díky postupu krok za krokem zvládne tento hlavní chod připravit každý.
Mleté maso a koření: Naučte se správné kombinace a vyzkoušejte prověřené recepty
Domácí mleté maso má mnohem lepší chuť a můžeme z něj připravit i jiné chutné pokrmy - nejen sekanou nebo karbanátky. Nakonec máme záruku, že bude kvalitní a čerstvé.
Užitečné tipy do kuchyně
Autor:Petřík Vepřík
Podobné recepty
Minutková vepřová játra s rajčaty
Krůtí játra s houbami
Husí játra na víně
Vepřová játra na grilu
Kuřecí játra na grilu
Recept najdete v kuchařkách
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena