Name: Velikonoční sýrové pečivo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 lžička cukr; sůl; 1 ks vejce; 70 g máslo; 2 ks žloutek; 50 ml mléko; 7-8 g droždí; 250 g hladká mouka; 100 g tvrdý sýr

Domácí pečení: Vynikající recepty pro pivní rohlíky a tvarohové koláčky

papousek

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

mída

Domácí kuchařka: Kreativní recepty pro šťavnatá jídla

cykycyky

Velikonoční inspirace: Perníčky, Rohlíčky a Více!

lida219

"Rozmanité recepty: Tradiční a moderní pokrmy"

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Saláty

Stojanův tarator je chladivá a lahodná okurková pochoutka k hlavnímu jídlu.

Stojanův tarator

Ovoce na bublaninu před přípravou obalíme v mouce, nebude klesat. Ovoce použijte podle toho jaké máte, může být i kompot!

Bublanina

Pomazánky

Taky ji milujete? Skvělá chuť se spoustou vitamínů. To je kvasnicová pomazánka.

Kvasnicová pomazánka

Stáňa

Litina se vrací do kuchyně: Zkuste nádobí, které „umí" skvělý steak, dokonalou pizzu i parádní guláš

sicilska teta

komerční prezentace

Domácí glamping a zahradní party s přespávačkou

Kubik

Co všechno zvládnou chytré lednice v roce 2026

Retro pečení, které neomrzí: Vybrali jsme pro vás nejlepší margotkové recepty

Sladké kryptoměny – dezerty inspirované Bitcoinem

Jezte jako králové, plaťte jako smrtelníci: Jak ochutnat michelinskou kvalitu a nezbankrotovat?

Věda v kuchyni: Proč slavný trik s bramborou v přesolené polévce (ne)funguje

Tuk a kolagen: Proč je maso tuhé jako žvýkačka a jak jeho přípravu už nikdy nezkazit

fotorecept

Sýrová roláda 2.0: Jak z obyčejného eidamu vykouzlit luxusní předkrm, co vypadá jako z magazínu

Nákupní seznam pro sezónu viróz: Co mít doma, než vás skolí bacil?

Božské sladké plněné rohlíčky: Upečte si na víkend křehké, kynuté nebo listové!

Horkovzdušná fritéza: Jak uvařit zdravé a dokonalé jídlo, které připravíte rychlostí blesku

Luxusní slané palačinky se špenátem a nivou: Recept na sytý oběd i rychlou večeři

Recept krok za krokem: Jak uvařit poctivý čirý hovězí vývar?

Jak síla mouky a způsob kynutí ovlivňují těsto? Zjistěte, proč vánočka kyne hůř než těsto na knedlíky

Domácí francouzská bageta: Jak docílit nejlepší křupavé kůrky?

Pardubický perník: sladká legenda z východních Čech, která voní kořením, medem a tradicí

Kynutý závin s pudinkem: Sladký oběd nebo svačina, která nasytí celou rodinu

Legendární slovenský zbojnický recept: Zkuste živáňskou v alobalu, je šťavnatá a plná chuti!

Lepší než z cukrárny: Recept na domácí kremrole, které se rozplývají na jazyku

Chuťovky

<a href="/magazin/jidase-a-jidasky-upecte-si-na-velikonoce-symbolickou-pochoutku-prinasi-ochranu/">Jid&aacute;&scaron;e a jid&aacute;&scaron;ky: Upečte si na Velikonoce symbolickou pochoutku. Přin&aacute;&scaron;&iacute; ochranu!</a>
Připravuj&iacute; se na Zelen&yacute; čtvrtek a jejich tvar odkazuje na provaz, na kter&eacute;m se podle biblick&eacute;ho př&iacute;běhu oběsil Jid&aacute;&scaron; pot&eacute;, co zradil Jež&iacute;&scaron;e Krista. Sladk&eacute; kynut&eacute; jid&aacute;&scaron;e jsou naproti tomu obl&iacute;ben&eacute; sladk&eacute; a nad&yacute;chan&eacute; pečivo, kter&eacute; je tradičně spjato s Velikonocemi.
<a title="Recepty na jid&aacute;&scaron;e" href="/magazin/jidase-a-jidasky-upecte-si-na-velikonoce-symbolickou-pochoutku-prinasi-ochranu/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2bcf60a3-25ba-418f-a473-9b2e52ea9b57-velky.jpg" alt="Jid&aacute;&scaron;e" /></a>

Jarka Petrová

cukr

lžička

lžiček

lžičky

sůl

vejce

máslo

žloutek

mléko

droždí

hladká mouka 

tvrdý sýr

Velikonoční sýrové pečivo

Recept na slané sýrové pečivo, které můžeme tvarovat do podoby pomlázky a stojánků na vajíčka.

Nejdříve si připravíme kvásek. Droždí

Nejdříve si připravíme kvásek. Droždí rozdrobíme, zasypeme cukrem, zalijeme vlažným mlékem a vše rozmícháme s 1 lžící hladké mouky do hladké směsi. Kvásek necháme na teplém místě vyběhnout.

Prosátou mouku osolíme, přidáme žloutky,

Prosátou mouku osolíme, přidáme žloutky, rozdrobené máslo, nastrouhaný sýr a vzešlý kvásek.

Ze směsi vypracujeme hladké těsto,

Ze směsi vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.

Vykynuté těsto opět propracujeme a

Vykynuté těsto opět propracujeme a rozválíme na placku, kterou rozkrájíme na slabší proužky.

Z jednotlivých proužků upleteme copánky,

Z jednotlivých proužků upleteme copánky, které přendáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme je rozšlehaným vejcem.

Velikonoční sýrové pečivo pečeme v

Velikonoční sýrové pečivo pečeme v předehřáté troubě při 200 °C dozlatova.

Velikonoční slané sýrové pečivo podáváme

Velikonoční slané sýrové pečivo podáváme jako chuťovku k vínu nebo čaji. Výborně chutná i jako příloha k zeleninovým salátům a pikantním dipům. 

Z těsta upletené copánky můžeme

Z těsta upletené copánky můžeme také spojit do kroužku a upéci &quot;stojánky&quot; pro barvená vajíčka. Recept na oslavu Velikonoc přijde jistě vhod.

Velikonoční recepty

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Velikonoční sýrové pečivo

Ingredience

Těsto

Podle chuti

Na potření

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Kynuté velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše se skořicí

Velikonoční skořicoví králíčci

Velikonoční linecké cukroví

Recept najdete v kuchařkách

Domácí pečení: Vynikající recepty pro pivní rohlíky a tvarohové koláčky

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

Domácí kuchařka: Kreativní recepty pro šťavnatá jídla

Velikonoční inspirace: Perníčky, Rohlíčky a Více!

"Rozmanité recepty: Tradiční a moderní pokrmy"

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby