Velikonoční mazanec
Na Velikonoce nesmí chybět mazanec, vyzkoušejte letos rozinky nahradit brusinkami
4.124x
120 min
7×
Podobné recepty
Ingredience
| 2-3 špetky | sůl |
| rum | |
| 2 ks | žloutek |
| 125 ml | mléko |
| 1 kostka | droždí |
| 120 g | cukr krupice |
| 1 balíček | vanilkový cukr |
| 500 g | hladká mouka |
| 1 lžička | citronová kůra |
| 0.3 lžičky | muškátový květ |
| 120 g | Hera |
| 1 hrst | sušené brusinky |
na potření | |
|---|---|
| 1 ks | vejce |
na ozdobu | |
| 1 hrst | loupané mandle (lupínky) |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Mouku smícháme v míse s oběma druhy cukru, citronovou kůrou, solí a muškátovým květem. Brusinky nakrájíme a zakápneme rumem. Mandle (pokud nemáme plátky) nakrájíme na čtvrtinky.
Do 1/3 mléka nasypeme lžíci cukru, promícháme a rozdrobíme droždí. Poprášíme moukou a v teple necháme asi 15 odpočinout - vzejít kvásek.
Žloutky rozmícháme ve vlažném mléce, přilijeme do mouky, přidáme změklý tuk, trochu vařečkou promícháme a přidáme vzešlý kvásek.
Vše dobře spojíme, vyklopíme na pomoučněný vál a hněteme rukama. Pak přidáme rumové brusinky a vypracujeme poměrně tuhé těsto; pokud je moc tuhé, opatrně přidáme trochu mléka. Když je těsto hladké, posypeme ho moukou, přikryjeme utěrkou a umístíme k teplu kynout, minimálně na 60 minut.
Těsto po vykynutí vyklopíme na vál a utvoříme bochánek. Mazanec dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 5 - 10 minut odpočinout.
Do středu mazance ostrým nožem utvoříme kříž, potřeme rozšlehaným celým vejcem a poklademe mandlemi.
Mazanec vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Po 10 minutách pečení teplotu zmírníme na 175 °C a dopečeme dozlatova asi hodinu, záleží na velikosti. Po 30 minutách pečení přikryjeme velikonoční mazanec alobalem proti spálení. Upečení vyzkoušíme špejlí, pokud se na ni nelepí těsto, je velikonoční mazanec správně upečený.
autor Renata Hřebíčková
Druh jídla
MoučníkyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněK příležitosti
Velikonoční receptyKategorie
Recepty s ovocem | Recepty na moučníky a perníky | Recepty na domácí pečivo | Recepty s ořechy a medemDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena