Velikonoční mazanec

Na Velikonoce nesmí chybět mazanec, vyzkoušejte letos rozinky nahradit brusinkami


4.124x
120 min
7×

Ingredience

2-3 špetkysůl
rum
2 ksžloutek
125 mlmléko
1 kostkadroždí
120 gcukr krupice
1 balíčekvanilkový cukr
500 ghladká mouka
1 lžičkacitronová kůra
0.3 lžičkymuškátový květ
120 gHera
1 hrstsušené brusinky

na potření

1 ksvejce

na ozdobu

1 hrstloupané mandle (lupínky)

Postup přípravy

Mouku smícháme v míse s oběma druhy cukru, citronovou kůrou, solí a muškátovým květem. Brusinky nakrájíme a zakápneme rumem. Mandle (pokud nemáme plátky) nakrájíme na čtvrtinky. Do 1/3 mléka nasypeme lžíci cukru, promícháme a rozdrobíme droždí. Poprášíme moukou a v teple necháme asi 15 odpočinout - vzejít kvásek. Žloutky rozmícháme ve vlažném mléce, přilijeme do mouky, přidáme změklý tuk, trochu vařečkou promícháme a přidáme vzešlý kvásek. Vše dobře spojíme, vyklopíme na pomoučněný vál a hněteme rukama. Pak přidáme rumové brusinky a vypracujeme poměrně tuhé těsto; pokud je moc tuhé, opatrně přidáme trochu mléka. Když je těsto hladké, posypeme ho moukou, přikryjeme utěrkou a umístíme k teplu kynout, minimálně na 60 minut. Těsto po vykynutí vyklopíme na vál a utvoříme bochánek. Mazanec dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 5 - 10 minut odpočinout. Do středu mazance ostrým nožem utvoříme kříž, potřeme rozšlehaným celým vejcem a poklademe mandlemi. Mazanec vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Po 10 minutách pečení teplotu zmírníme na 175 °C a dopečeme dozlatova asi hodinu, záleží na velikosti. Po 30 minutách pečení přikryjeme velikonoční mazanec alobalem proti spálení. Upečení vyzkoušíme špejlí, pokud se na ni nelepí těsto, je velikonoční mazanec správně upečený.
Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Velikonoční mazanec

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká
K příležitosti
Velikonoční recepty

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena