Do mísy si prosejeme hladkou mouku, moučkový cukr, přidáme změklé máslo nakrájené na kostičky a nastrouhanou kůru z půlky citronu. Rukama zaděláme tuhé těsto, které zabalíme do folie a necháme v lednici odležet.

Poté si vyndáme těsto, ze kterého vyválíme válečky a nožem si nakrájíme na menší dílky. Z každého kousku vytvoříme kuličku a klademe na pečícím papírem vyložený plech. Druhým koncem vařečky do každé kuličky uděláme důlek.

Malinové koláčky pečeme v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 8 minut. Upečené koláčky necháme vychladnout a poté plníme malinovou marmeládou. Hotové koláčky jsou nejlepší, když jsou několik dní uleželé.