Úžasná játrová paštika
Játrová paštika uvařená ve vodní lázni. Jedla jsem ji na návštěvě u kamarádky a je opravdu úžasná, takže se musím podělit o recept.
4.311x
120 min
1×
Podobné recepty
Ingredience
| 5 dl | máslo |
| 5 dkg | celer |
| 5 dkg | mrkev |
| 5 dkg | petržel |
| 3 lžíce | koňak |
| 100 ml | bílé víno |
| 30 dkg | anglická slanina |
| 30 dkg | vepřová plec |
| 25 dkg | vepřová játra |
| 30 dkg | kuřecí játra |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| mletý kmín | |
| mletý zázvor | |
| mletý černý pepř | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Kuřecí játra nakrájíme na menší kousky, polijeme koňakem a necháme odležet v lednici. Vepřové maso a vepřová játra třikrát umeleme. Kořenovou zeleninu pokrájíme, podusíme na másle a vychladlou umeleme, přidáme k mletému masu a játrům. Vše ochutíme solí, pepřem, mletým zázvorem a kmínem. Přidáme bílé víno a důkladně promícháme.
Formu na biskupský chlebíček vyložíme potravinářskou folií, která musí přesahovat, a anglickou slaninou. Polovinu maso-játrové hmoty rozetřeme do formy, poklademe játry naloženými v koňaku, přidáme zbytek masové hmoty, pokryjeme zbytkem anglické slaniny a folií.
Formu na biskupský chlebíček dáme do pekáče s vodou a v troubě při 90 °C pečeme asi 80 minut. Po upečení a zchladnutí dáme paštiku do ledničky na 12 hodin uležet.
Úžasnou játrovou paštiku při podávání ozdobíme nejlépe brusinkami a zelenými bylinkami. Paštiku podáváme s pečivem podle chuti.
autor lumik
Druh jídla
ChuťovkyNárodní kuchyně
ČeskáKategorie
Zeleninové recepty | Recepty z vnitřností | Recepty s mletým masem | Recepty z bylinek a kořeníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena