1 fotografie

Uhlířina po staročesku

Name: Uhlířina po staročesku
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: sůl; 1 špetka sůl; 3 ks vejce; 2 ks cibule; voda; 100 g špek; 300 g hladká mouka; 800 g brambory vařené ve slupce; celý kmín

Chutný oběd se dá připravit i z mála surovin, rychle a levně. Nevěříte? Uhlířina je toho důkazem.

Hodnocení

4.6

/ 5 (11x)

Doba přípravy

75 min

Chutnalo

Postup přípravy

Začneme přípravou noků. Do mísy vsypeme mouku, přidáme špetku soli, rozklepnutá vejce a vše vařečkou dobře zamícháme. Podle potřeby přilijeme trochu vody a zpracujeme v hladké těsto, které necháme alespoň 30 minut odpočinout.
Z těsta na pomoučněné desce uválíme váleček, který nakrájíme na kolečka a z nich vytvarujeme přibližně stejně velké noky.
V hrnci přivedeme osolenou vodu k varu, vhodíme část noků a vaříme, dokud nevyplavou na hladinu. Uvařené noky vybereme a necháme okapat.
Špek nakrájíme na drobné kostičky, stejně tak oloupanou cibuli.
V hluboké pánvi necháme nejprve vyškvařit špek, poté vsypeme cibuli a smažíme, dokud není zlatavá. Okmínujeme, kmín se krásně rozvoní.
Předem uvařené brambory ve slupce oloupeme a nakrájíme na hrubá kolečka.
Na špek a cibuli přidáme brambory a noky. Uhlířinu promícháváme, až jsou noky i brambory obalené směsí cibule a špeku a také získají zlatavou barvu. Podle chuti osolíme.
Staročeskou uhlířinu ihned po přípravě podáváme. Chutná nejlépe s kyselým zelím, sterilovanými okurkami a jinou zeleninou přílohou.

Levné recepty z brokolice aneb jak nasytit celou rodinu za pár korun

Už vám dochází nápady, jak nasytit celou rodinu, aby hlavní chod nezruinoval rodinný rozpočet? Sáhněte častěji po brokolici, při vaření se s ní dá jen při troše fantazie opravdu kouzlit. Bonusem navíc jsou její výživové hodnoty a minimum kalorií.

ZDROJ: Archiv

Vařte levně a ze zbytků - ulevíte peněžence i planetě, navíc si skvěle pochutnáte

Ceny potravin raketově rostou a možná si také často říkáte, kde by se ještě dalo ušetřit. Základem je jídlo nevyhazovat a veškeré "zbytky" umět šikovně zužitkovat. Vařená vejce, zbytky pečeného kuřete či bramborové kaše, ale i navíc uvařených špaget či rýže, to vše může posloužit k přípravě výborných pokrmů. Pojďme na to!

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Michy

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Ivanka Šaferová

04. 10. 2018 04:48

Komentář k receptu Uhlířina po staročesku

Rychlejší než noky,je možné použít nakrájený, případně opečený,kynutý knedlík.

Jana Svobodová

31. 10. 2016 20:20

uhlířina jednodušeji

Maminka mi vždy říkala, že uhlířina je jídlo, které si vařili uhlíři při pálení dřevěného uhlí. Vše vařili v jednom hrnci. Oloupané brambory dali vařit do osolené vody. Když byly tak poloměkké, do stejného hrnce k těmto bramborům zavařili noky. Noky dělali tak, že smíchali mouku, vodu a sůl (jest-li se dávalo vajíčko to si nepamatuji, spíš ne),lžící se těsto nabíralo a pouštělo do vařících se bambor. Noky a brambory byly zhruba ve stejnou dobu hotové. Pak se voda slila, hrncem se zatřáslo, aby se mírně rozvařené brambory obalily na noky. Nakonec se dalo sádlo s osmaženou cibulkou a znovu se hrncem zatřáslo. Jedlo se z jednoho hrnce. Sádlo s cibulkou si nosili z domova.

danakoucka

25. 10. 2016 21:40