Kroupy si předem uvaříme, stejně tak oloupané brambory nakrájené na větší kostky. Zelí propláchneme.

Dva stroužky česneku přesmahneme na lžíci sádla nebo oleje, přidáme špetku majoránky a ihned přidáváme předem uvařené kroupy, vařené brambory a propláchnuté kysané zelí. Dávkujeme 1:1 nebo podle vlastní chuti. Ti co si neodpustí masitou chuť, přidají do uhlířiny slaninu nebo uzené.

Uhlířinu z krup připravíme na pánvi nebo v zapékací míse v troubě. Podáváme na oběd či večeři.