Červenou čočku uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. Na uvaření jí stačí 10 minut.

Pokrájíme tofu na čtverečky a naložíme do sójové omáčky a soli.

Mezi tím nastrouháme mrkev na hrubém struhadle a posekáme mandle na malé kousky. Na olivovém oleji osmahneme mrkev doměkka. Přidáme uvařenou čočku a chvíli mícháme. Okořeníme kari kořením. Poté přidáme tofu, mandle a 2 minuty osmahneme.

Tofu s červenou čočkou podáváme s čerstvou zeleninou