Hlávkové zelí pokrájíme na nudličky a opražíme na másle s drobně pokrájenou uzenou slaninou. Za stálého míchání ho osolíme, přidáme mletou červenou papriku, kmín a dusíme doměkka. Nastrouháme si sýr na struhadle s většími otvory.
Pekáček nebo mísu z jenského skla trochu vymastíme. Vložíme půlku dušeného zelí, posypeme polovinou sýra. Přidáme zbytek zelí, posypeme sýrem a zalijeme smetanou s rozšlehaným žloutkem. V troubě zapečeme Terčino zelí dorůžova.
Zapečené Terčino zelí posypeme na talíři pažitkou. Terčino zelí podáváme s brambory a s plátkem uzeného masa.