Vaření.czReceptyTelecí steak s glazovanou karotkou

Telecí steak s glazovanou karotkou

Recept na steak z telecího masa s glazovanou karotkou a kořeněnou sladkokyselou omáčkou.


4.316x
45 min

Ingredience

2-3 lžícevývar
1 lžícemáslo
6-8 kskarotka
1-2 kuličkyjalovec
3 lžícečervené víno
2-3 lžícejavorový sirup
4 kuličkycelý černý pepř
2 porcetelecí steak z kýty (á 200 g)

podle chuti

sůl
citronová šťáva
mletý černý pepř

na ozdobu

petrželová nať

Postup přípravy

Maso očistíme, hranou ruky lehce naklepeme a ochutíme mletým pepřem. Steaky zprudka ze všech stran opečeme, přendáme na pekáček, osolíme, vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 10 -15 minut. Potom maso z trouby vyjmeme a zakryté necháme asi 5 minut odpočinout. Mezitím si připravíme karotku. Karotku očistíme a vložíme do vroucí osolené vody. Povaříme 5 - 7 minut, zchladíme ve studené vodě a necháme okapat. Na pánev k výpeku přidáme máslo, karotku, jalovec a celý pepř. Vše podlijeme vínem, javorovým sirupem a za občasného obracení glazujeme přibližně 5 - 7 minut, dokud karotka neztmavne a výpek zredukuje na tmavou šťávu. Karotku vyjmeme a hustou šťávu podle potřeby zředíme malým množstvím vývaru. Necháme přejít varem a podle chuti osolíme a okyselíme. Telecí steaky s glazovanou karotkou podáváme s bramborovou kaší nebo opečeným bramborem.

Jak připravit šťavnatý steak? Zapomeňte na olej v pánvi!

Myslíte si, že umíte udělat dobrý šťavnatý steak? Možná, že fígle, které vám ukáže Václav Frič, šéfkuchař a majitel restaurace Na Pekárně v Čakovičkách, vás překvapí.

Jak

Sváteční grilování: 10 masových receptů, kterými okouzlíte každou návštěvu

Prodloužený víkend, krásné letní počasí a rozpálený gril - kombinace, která si žádá perfektní recepty na domácí grilovačku.

Sváteční


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Telecí steak s glazovanou karotkou

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena