Tvrdý sýr pokrájíme na kostky, klobásu na kolečka, uvařený celer na silnější plátky a střídavě napichujeme na špejle.

Z mléka, mouky a vajec se špetkou soli umícháme hustší těstíčko, špízy v něm obalíme a vložíme do oleje rozpáleného na 180°C. (Mužeme použít klasický trojobal, ale špízy obalíme alespoň 2x.)

Fritujeme asi 3 - 4 minuty dozlatova.

Podávat můžeme s bramborem, nebo hranolky.