Sýr pokrájíme na malé kostičky, uzený bůček na malé nudličky.

Syrové brambory omyjeme, oloupeme a jemně nastrouháme. Slijeme přebytečnou vodu, osolíme, opepříme, přidáme vejce,mouku, bůček, sýr a vše dobře promícháme.

V pánvi si rozpálíme olej. Malou naběračkou klademe směs do rozpáleného oleje a sýrové bramboráky smažíme dozlatova.

Horké sýrové bramboráky podáváme teplé k čaji, nebo mléku nebo naopak jako přílohu k pečeným či dušeným masům nebo masovým směsím.