Svíčková na smetaně od maminky

Svíčková podle receptu od maminky.


4.159x
60 min
12×

Ingredience

40 gtuk
1 kscibule
5 dkgceler
8 dkgmrkev
5 dkgpetržel
2 kuličkynové koření
2.5 dlkysaná smetana
40 ghladká mouka
600 ghovězí svíčková
50 guzená slanina

podle chuti

cukr
sůl
bobkový list
citronová šťáva
černý pepř

podle potřeby

masový vývar

Postup přípravy

Odleželou svíčkovou odblaníme, prošpikujeme proužky uzené slaniny, osolíme, opepříme a osmahneme v rozpáleném tuku ze všech stran. Maso odložíme do tepla.

Na témže tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, osmahneme a podlijeme masovým vývarem. Potom přidáme osmahnuté maso, bobkový list a celé nové koření, přikryjeme a dusíme ve vyhřáté troubě doměkka.

Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme moukou a povaříme ještě asi 20 minut. Připravenou omáčku protřeme se zeleninou přes síto, přilijeme smetanu a podle chuti osladíme a okyselíme citronovou šťávou. Pro lepší barvu můžeme přidat zkaramelizovanou lžičku cukru.

Maso nakrájíme na plátky a svíčkovou na smetaně podle maminky podáváme s houskovým knedlíkem, plátkem citronu a brusinkami.
user-icon

autor kamyška


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Svíčková na smetaně od maminky

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká