Name: Švestkové muffiny s mákem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 2,5 hrnky hladká mouka; 3/4 hrnku třtinový cukr; 6 lžic mletý mák; 1 balíček kypřicí prášek do pečiva; 2 ks vejce; 1/2 hrnku rostlinný olej; 1 hrnek smetana ke šlehání; citron; 1 hrnek švestky; 1 lžíce třtinový cukr; hrubá mouka na vysypání; máslo na vymazání formy

Moučníky

dana.pickova

Muffiny

Nicol Prchlíková

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Honzka

"Kuchařka: Kreativní recepty s jablky, kuřecím, králíkem a bochánky"

cipisekT

Vánoční kuchařka: Tradiční a originální recepty pro sváteční stůl

španělka

Recepty z české kuchyně

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Tradiční česká pochoutka, kterou děláme většinou o Velikonocích. Můžete si ale udělat radost i přes celý rok.

Staročeský mazanec

Hlavní chody

Oblíbená klasika houbařů, i když máme každý jiné chutě.

Houbová smaženice

admin_janach

Barevná hrnková bábovka je skvělá pro nečekané návštěvy. I jen tak ke kávě se bude recept hodit. 

Barevná hrnková bábovka

axellera

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/jak-upect-nejlepsi-svestkovy-kolac-vyberte-si-bude-to-kynuty-lity-nebo-krehky/">Jak up&eacute;ct nejlep&scaron;&iacute; &scaron;vestkov&yacute; kol&aacute;č: Vyberte si, bude to kynut&yacute;, lit&yacute; nebo křehk&yacute;?</a>
&Scaron;vestkov&yacute; kol&aacute;č si často spojujeme s dětstv&iacute;m a babiččinou nebo maminčinou kuchyn&iacute;. &Scaron;ťavnatost a lahodn&aacute; chuť &scaron;vestkov&eacute; buchty typicky s m&aacute;slovou drobenkou patř&iacute; mezi neodolateln&eacute; dezerty. Jak&eacute; jsou nejčastěj&scaron;&iacute; typy &scaron;vestkov&yacute;ch kol&aacute;čů a jak dos&aacute;hnout dokonal&eacute;ho v&yacute;sledku?
<a title="Jak up&eacute;ct nejlep&scaron;&iacute; &scaron;vestkov&yacute; kol&aacute;č" href="/magazin/jak-upect-nejlepsi-svestkovy-kolac-vyberte-si-bude-to-kynuty-lity-nebo-krehky/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2f65849c-61c4-4d60-8ef0-29d336fa883a-velky.jpg" alt="Jak" /></a>
<a href="/magazin/muffiny-nadychane-rychle-a-pokazde-jine-jaky-je-rozdil-mezi-muffinem-cupcake-a-anglickym-muffinem/">Muffiny: Vl&aacute;čn&eacute;, rychl&eacute; a pokažd&eacute; jin&eacute;. Jak&eacute; jsou rozd&iacute;ly mezi muffiny a cupcake?</a>
Měkk&eacute;, rozpadaj&iacute;c&iacute; se na jazyku a nekonečně variabiln&iacute; &ndash; takov&eacute; jsou dom&aacute;c&iacute; muffiny. Připravuj&iacute; se z lit&eacute;ho těsta a jednotliv&eacute; b&aacute;bovičky se fantasticky hod&iacute; k sn&iacute;dani, svačině i na oslavu. V&iacute;te, č&iacute;m se li&scaron;&iacute; od cupcaků nebo anglick&yacute;ch muffinů? A kter&eacute; recepty jsou nejobl&iacute;beněj&scaron;&iacute;?
<a title="Jak udělat vl&aacute;čn&eacute; muffiny" href="/magazin/muffiny-nadychane-rychle-a-pokazde-jine-jaky-je-rozdil-mezi-muffinem-cupcake-a-anglickym-muffinem/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/ba71f9eb-f16b-498e-8573-163b4618728e-velky.jpg" alt="Muffiny:" /></a>

hladká mouka 

hrnek

hrnků

hrnky

hrnku

třtinový cukr

mletý mák

lžíce

lžic

kypřicí prášek do pečiva

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

vejce

rostlinný olej

smetana ke šlehání

citron

švestky

hrubá mouka na vysypání

máslo na vymazání formy

Švestkové muffiny s mákem

Recept na chuťově velmi jemné a nadýchané muffiny plněné čerstvými švestkami. Z uvedeného množství surovin nám vyjde 24 muffinů.

Připravíme si veškeré suroviny na

Připravíme si veškeré suroviny na těsto, na odměřovní nám postačí hrníček.

Do mísy vsypeme mouku s

Do mísy vsypeme mouku s práškem do pečiva, třtinový cukr, mletý mák a přidáme vejce, olej a smetanu ke šlehání.

Těsto na muffiny dobře promícháme

Těsto na muffiny dobře promícháme a podle chuti přidáme i trochu nastrouhané citronové kůry z chemicky neošetřeného citronu.

Švestky rozpůlíme, vypeckujeme, omyjeme, nakrájíme

Švestky rozpůlíme, vypeckujeme, omyjeme, nakrájíme na kousky a promícháme s trochou cukru.

Formičky na muffiny vymažeme a

Formičky na muffiny vymažeme a vysypeme nebo použijeme papírové košíčky.

Do každé dáme vrchovatou lžici

Do každé dáme vrchovatou lžici těsta, na to trochu švestek a znovu překryjeme těstem. Formičky by měly být naplněné zhruba do 2/3, pečením nabudou.

Troubu rozehřejeme na 200 °C.

Troubu rozehřejeme na 200 °C. Švestkové muffiny s mákem pečeme asi 20 minut.

Sladká kuchyně

Ovoce

Česká kuchyně

Škola vaření

Michy

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Švestkové muffiny s mákem

Ingredience

Ostatní

Podle chuti

Náplň

Podle potřeby

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Výborné jednoduché muffiny

Rybízové muffiny

Veganské jahodové muffiny s mandlemi

Vanilkové muffiny se šlehačkou

Recept najdete v kuchařkách

Moučníky

Muffiny

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

"Kuchařka: Kreativní recepty s jablky, kuřecím, králíkem a bochánky"

Vánoční kuchařka: Tradiční a originální recepty pro sváteční stůl

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby