Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky, vsypeme do horkého vývaru a vaříme do měkka (asi 15 minut).

Cibule oloupeme, jednu odložíme stranou, druhou rozkrájíme, stejně jako oloupané jablko na malé kostičky. Na jedné lžíci másla zpěníme cibuli, přidáme jablíčka a pokrájené kysané zelí a asi 5 minut dusíme.

Druhou cibuli nasekáme na jemno, zpěníme na druhé lžíci másla, zaprášíme moukou, opražíme, podlijeme vývarem a připravíme cibulovou jíšku.

Plátky šunky rozložíme, posypeme strouhankou, naplníme zelnou náplní a zarolujeme.

Troubu si předehřejeme na 165°C, do pekáče vymaštěného olejem nasypeme brambory, naskládáme rolky, zalijeme cibulovou jíškou a přibližně 1/2 hodiny zapékáme.