Name: Štika na zelenině
Total time: 45 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: sůl; sůl; 1 ks cibule; 1/2 ks celer; 200 ml voda; 4 snítky kopr; 4 plátky citron; 1 ks petržel; 200 g eidam; 4 lžíce olivový olej; 1 lžíce hladká mouka; mletý bílý pepř; drcený pepř; 5 lžic ostrý kečup; 2 ks mrkev (větší); 600 g filet ze štiky

"Kuchařka s lahodnými recepty: Losos, Kuřecí, Koktejly"

madina

Domácí kuchařka: Kreativní recepty s ovocem a sýrem

minda

Exotické pokrmy: Recepty s ananasem, indické koření a rolády - Kuchařka s exotickými recepty

anda

Kuchařka: Křupavé bramboráky a exotická filé - recepty pro gurmány

Markéta

Grilování s Lucifrem: Recepty na pikantní pokrmy pro grilování

Jana Sýkorová

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

ostatní

Další citronová bábovka. Tentokrát s jogurtem. Rychlý recept.

Citronová bábovka s jogurtem

null

Tradiční maková náplň do českých buchet, koláčů nebo jiných moučníků.

Tradiční maková náplň

Vilienka

Tento recept na rybízovo-borůvkový osvěžující džem spojuje sladkost červeného rybízu s bohatou chutí borůvek. 

Rybízovo-borůvkový džem

Tým Vaření.cz

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Hlavní chody

<a href="/magazin/tradicni-stedrovecerni-polevka:-rybi-hrachova-a-kapustnice/">Tradičn&iacute; &scaron;tědrovečern&iacute; pol&eacute;vka: Ryb&iacute;, hrachov&aacute; i kapustnice</a>
Ani v&aacute;nočn&iacute; tabule se bez poctiv&eacute; dom&aacute;c&iacute; pol&eacute;vky jednodu&scaron;e neobejde. Co se vař&iacute;valo o sv&aacute;tc&iacute;ch kdysi a vař&iacute; se i dnes? Jakou pol&eacute;vku můžete na &scaron;tědrovečern&iacute; tabuli připravit? Přin&aacute;&scaron;&iacute;me v&aacute;m 6 prověřen&yacute;ch receptů, kter&eacute; rodinu rozhodně nezklamou.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9012/4714a331-9a75-4b92-ae93-80080f0cb0d0-velky.jpg" alt="Tradičn&iacute;" />
<a href="/magazin/recept-na-rybi-polevku-z-lososa-krok-za-krokem/">Recept na ryb&iacute; pol&eacute;vku z lososa krok za krokem</a>
Recept na jemnou ryb&iacute; pol&eacute;vku s kořenovou zeleninou a kousky lososa. Rybu lze zaměnit i za kapra či jinou b&iacute;lou rybu podle toho, kter&aacute; n&aacute;m chutn&aacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8303/5b3cebfd-915c-4da3-8804-454a01c18336-velky.jpg" alt="Recept" />
<a href="/magazin/kdyz-vari-tata-rybi-kral-a-jeho-druzina/">Když vař&iacute; t&aacute;ta: Ryb&iacute; kr&aacute;l a jeho družina</a>
V na&scaron;ich dom&aacute;cnostech se sladkovodn&iacute; ryby zat&iacute;m moc nezabydlely. I když pr&aacute;vě o bl&iacute;ž&iacute;c&iacute;ch se sv&aacute;tc&iacute;ch to můžeme napravit a s Martinov&yacute;mi skvěl&yacute;mi recepty to bude hračka!
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2566/8559d5cb-0f63-42bc-897c-6cb6aafeda68-velky.jpg" alt="Když" />

sůl

cibule

celer

voda

kopr

snítka

snítek

snítky

citron

plátek

plátků

plátky

plátku

petržel

eidam

olivový olej

lžíce

lžic

hladká mouka 

mletý bílý pepř

drcený pepř

ostrý kečup

mrkev (větší)

filet ze štiky

kořenová zelenina

Štika na zelenině

Recept, v jehož základu je chutná opečená ryba a omáčka z kořenové zeleniny. Hlavní chod, který se hodí pro každou příležitost. Štika na zelenině není nijak náročná na přípravu a do 45 minut máme hotovo. Tak proč ji nezkusit? Výborný oběd i večeře pro všechny milovníky ryb. 

Filety osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji po obou stranách opečeme. Vyjmeme a uchováváme teplé.

Vrhneme se na přípravu zeleniny. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a očištěnou kořenovou zeleninu na kostičky. Vsypeme vše do výpeku, zaprášíme moukou a krátce osmahneme. Přilijeme vodu i kečup a provaříme. Podle chuti osolíme nebo opepříme.

Filety na talíři přelijeme horkou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme snítkou kopru a plátkem citronu.

Štiku na zelenině podáváme s vařenými brambory, ale klidně i jinou přílohou podle chuti. 

Ryby a plody moře

Zelenina

Renata Hřebíčková

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Štika na zelenině

Ingredience

Ostatní

Omáčka

Na ozdobu

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Mořská štika na pórku

Štika ala Dočík

Pečená štika na másle s houbami

Kapr nebo štika na víně

Recept najdete v kuchařkách

"Kuchařka s lahodnými recepty: Losos, Kuřecí, Koktejly"

Domácí kuchařka: Kreativní recepty s ovocem a sýrem

Exotické pokrmy: Recepty s ananasem, indické koření a rolády - Kuchařka s exotickými recepty

Kuchařka: Křupavé bramboráky a exotická filé - recepty pro gurmány

Grilování s Lucifrem: Recepty na pikantní pokrmy pro grilování

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby