Štiku řádně osolíme, přidáme trochu rybího koření, na hřbetě uděláme zářezy, do kterých zasuneme plátky citronu.

Lesní houby (může být směs, ale nejlepší jsou hříbky) pokrájíme na kousky a přidáme k rybě do pekáčku. Máslo nakrájíme na plátky a poklademe na rybu.

Štiku na másle s houbami pečeme v troubě při 180 °C asi 45 minut. Během přípravy podléváme vodou.

Pečenou štiku na másle s houbami podáváme s bramborem.